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酒是泸州的精神元素

    如果你想了解一个城市,就去品读它的历史和文化。”这是我来泸州不久时,一位老师对我的忠告。可是我却没有去践行,因为觉得只要我喜欢它就行了。但我错了,如果一个城市的历史和文化都不曾去了解,那这种喜欢永远只是肤浅的、易变动的,绝不会上升到热爱和迷恋的层次。所以,要了解泸州,就一定要了解它的酒和酒文化。
    在许多场合,酒是作为一个文化符号、一种文化消费,用来表示一种礼仪、一种气氛、一种情趣、一种心境。酒与诗,历来就是不解之缘。酒城,矗立在长江边的明珠,经历了几千年酒香的熏陶,无时不散发出她迷人的气质和博大的胸怀。“风过泸州带酒香”,吹来的醇香让人陶醉。品泸酒就是在品读泸州城市、泸州人、泸州的精神。
    一杯醇香,一个城市发展的坚定脉搏。从最早开始的谷物发酵酒果酒、米酒到现在的谷物蒸馏酒,泸州始终占据着重要的地位。古时由于酒业的蓬勃发展,泸州城居民楼呈现出“前店后厂”、酒作坊建筑形式的酒业分布格局,而遍布在城区的大小酒楼更是数不胜数。以往各朝各代都曾实行禁酒令,但每一次禁酒令都不能将泸酒蓬勃的发展阻挡,反而是贸易越发繁荣,酿酒技艺越发成熟和精良。无数英雄豪杰、文人墨士沉醉酒城,留下千古名篇佳句。而如今,享誉中外的泸州老窖、酱香典范的郎酒、10万亩有机高粱种植、泸州酒业集中发展区、酒镇酒庄……站在巨人的肩上,泸州酒业形成了规模,走向了现代化产业。未来,泸州将要实现“六个突破”,谋划“四年翻番”,酒业就得乘势而上,成为引领经济发展的箭头。