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如何品尝泸州原酒才不会辜负了这一杯美酒

    大多数人都会喝酒,但是很少人会品酒,这不是很辜负这一杯美酒了,那怎样品酒才能让酒的价值发挥到极大了?今天从视觉、嗅觉、味觉来品酒。
    首先眼观其色:白纸作底,举杯对光观察白酒色泽、透明度、清亮度、有无沉淀、悬浮物。也可轻晃酒杯观察、正视和俯视观察。对于瓶装白酒则应轻轻倒置观察,不能振动。白酒国家标准规定,“无色或微黄、清亮透明、无悬浮物、无沉淀”。低于10℃时,允许出现白色絮状沉淀或失光,但恢复到10℃以上时应逐渐恢复正常。
其次鼻闻其香:闻香时必须保持每杯酒酒量一致,鼻子与酒杯距离1-3cm,对酒吸气,吸气量一致(不能呼气),按顺序嚊闻、仔细辨别酒香是否纯正、有无异香、是否符合该产品香气标准,以及香气大小、强弱等,做好记录,然后反顺序嚊闻一次,即可确定香气评语。若香气相近的酒样可稍事休息片刻再闻一次比较。一轮酒嗅闻次数不超过三次。
再次口尝其味。酒液入口慢而稳、平心静气地吸入2-3ml酒液,入口时先接触舌尖,慢浸两侧,后入舌根,均匀平铺在整个舌面、用舌头接触上颚,反复咂辨滋味,用秒持值法计算香味的长短、浓厚,随后吐出酒液或下咽三分之一量,边尝边做记录,然后适当加大酒量,评定酒体回味长短、后味是否干净、是回甜或是后苦、是否净爽、有无余香、刺喉和不快之感等。最后写出细腻、醇厚、绵甜、柔顺之评语。尝味时注意进口量保持一致,低度酒可入口2-4ml,同时注意按闻香浓淡、好坏顺序,先从闻香淡的品尝,由淡到浓,再由浓到淡品尝,并注意将暴香和异香的留到最后尝评,以防止对味觉的干扰。酒液在口中保留时间5秒钟左右,吐出酒液后闭口呼气,体会酒的后味、回味,每杯酒品尝次数不超过三次。